Институт мясомолочной промышленности НАН Беларуси завершает разработку ассортимента мясных продуктов для питания детей с повышенным индексом массы тела. Об этом сообщила заместитель директора по научной работе Елена Степанова.
Речь идет о колбасных изделиях и полуфабрикатах. «За счет снижения в рецептуре до 30% жира нам удалось снизить калорийность с 246 до 160 ккал на 100 граммов продукта», – рассказала Е. Степанова.
Также в этих изделиях на 10% снижено содержание соли. Помимо того, есть возможность обогащения данных продуктов витаминами группы B и магнием.
Источник – smartpress.by
