Регулярное потребление рыбы снижает риск ишемических заболеваний сердца, сохраняет когнитивные функции – память и внимание, поддерживает здоровье щитовидной железы. Об этом рассказала нутрициолог с медицинским образованием Юлия Орлова, пишет Российская газета.
Рыба – важный источник ряда питательных веществ, к которым относятся, например, длинноцепочечные Омега-3 – жирные кислоты ЭПК и ДГК: они благоприятно воздействуют на сердечно-сосудистую систему, но практически не синтезируются в организме человека.
«Если вы по каким-то причинам не едите рыбу, необходимо получать Омега-3 из других источников», – сказала эксперт.
Кроме того, добавила она, рыба содержит полноценный белок, витамины, в том числе – группы B, витамин D и А, микроэлементы йод, селен, фосфор.
Наиболее полезными считаются жирные сорта морской рыбы, обитающей в холодных водах, такие как лосось, скумбрия, сельдь, сардины и анчоусы. Именно в их тканях накапливается максимальное количество Омега-3 жирных кислот. Причем дикая рыба предпочтительнее аквакультурной из-за более сбалансированного состава и отсутствия антибиотиков и искусственных красителей. Однако качественно выращенная рыба также может быть ценным источником питательных веществ.
