Такая выпечка долго остается свежей, а орехи и сухофрукты делают ее не только вкусной, но и полезной.
Ингредиенты:
- Яйца: 3 шт.
- Сметана: 200 г.
- Мука: 2 стакана.
- Сахар: 1 стакан.
- Масло сливочное: 200 г.
- Орехи и сухофрукты по вкусу (у меня по 100 г миндаля, кураги и сушеного ананаса).
- Разрыхлитель теста: 1 ч. л.
Приготовление:
Яйца с сахаром взбить до белой пены. Сливочное масло растопить и влить в тесто. Добавить сметану, перемешать до однородности. Всыпать муку и разрыхлитель, перемешать, чтобы не оставалось комочков. Тесто должно получиться гладкое, по консистенции как густая сметана.
Орехи и сухофрукты измельчить при помощи блендера или ножа. Добавить в тесто, перемешать.
Форму для выпечки смазать сливочным маслом, влить тесто.
Выпекать в хорошо разогретой духовке около 40 минут. Готовность кекса можно проверить при помощи спички или зубочистки.
Приятного аппетита!
Ирина ХАМРЕНКО-УШАКОВА. Фото автора, «ВБ»
