Рецепт Свято-Данилова мужского ставропигиального монастыря (Москва)
500 г белокочанной капусты
300 г цветной капусты
1 крупная луковица
соль и перец по вкусу
зелень укропа или петрушки
1/2 стакана манной крупы
1 ст. ложка картофельного крахмала
панировочные сухари
растительное масло для жарки.
Капусту помыть и отварить до мягкости в подсоленной кипящей воде. Из вареной капусты сделать фарш. К капустному фаршу добавить измельченный лук и зелень, манную крупу, картофельный крахмал, соль и перец по вкусу. С помощью столовой ложки сформировать небольшие котлеты и обвалять их в панировочных сухарях. Разогреть на сковороде масло и обжарить котлеты с обеих сторон до румяной корочки. Готовые котлеты подать на стол теплыми.
Постные котлеты из капусты можно есть как самостоятельное блюдо или подать с гарниром (картофельное пюре, пшено, гречка, рис, тушеные овощи, бобовые и т. д.).
Snovaoede.ru
