Курица на банке

Курица — 1,5 кг, соль, куркума, паприка, острый перец, смесь перцев, молотый лавровый лист, целый лавровый лист, перец горошком, перец душистый, гвоздика, чеснок, масло оливковое или подсолнечное.

Курицу помыть, обсушить бумажным полотенцем. Шкурку с шеи завязать на узел или закрепить зубочистками. Натереть курицу солью снаружи и внутри. Приготовить смесь приправ: смешать куркуму, паприку, острый перец, молотый лавровый лист (можно взять готовую приправу для курицы). Натереть тушку этой смесью со всех сторон и внутри. Мариновать несколько часов (лучше оставить на ночь). В банку с нешироким горлом положить гвоздику, смесь перцев, пару лавровых листочков, налить кипяток (чуть больше половины). Надеть курицу на банку, поставить на противень. Чтобы кончики крыльев не подгорали, обернуть их фольгой. Налить в противень немного воды, чтобы банка не лопнула, к тому же с водой курица будет более нежной. Во время приготовления по мере испарения добавлять воду. Поставить противень с курицей в духовку на 50–60 минут (190–200 градусов). За минут 15 до готовности смазать курицу силиконовой кисточкой жидкостью из противня.

Для придания вкусной чесночной корочки необходимо приготовить смесь из оливкового или растительного масла и измельченного чеснока. Достать курицу из духовки, снять фольгу с крылышек и смазать тушку приготовленной чесночной смесью. Снять курицу с банки и выложить на блюдо, смазать чесночной смесью внутри.

Аромат и вкус умопомрачительный!

Салат «Русская красавица»

Сам себе шеф-повар: курица на банке и салаты от Виктора Шейкина

Куриная грудка — 2 шт., грибы маринованные — 0,5 л, лук — 1–2 шт., картофель — 2–3 шт., морковь — 2 шт., сыр — 250–300 г, майонез.

Отварить грудку в подсоленной воде, отварить картофель и морковь. Порезать мелкими кубиками лук, затем замариновать его, залив водой с добавлением 9‑процентного уксуса (1:1). Нарезать филе курицы и грибы кубиками. Первым слоем уложить куриное филе. Смазать майонезом. Затем слой грибов, посыпать слоем лука. Натереть на крупной терке картофель над слоем лука, не придавливая его. Смазать майонезом. Сверху натереть на крупной терке отварную морковь, не придавливая. Тонким слоем смазать майонезом. На мелкой терке натереть сыр — это будет верхний слой. Для пропитки убрать салат в холодильник на пару часов.

Для украшения можно использовать половинки помидоров черри, маслины или оливки. Сверху салат украсить целыми грибочками, добавить пару листочков петрушки.

Салат «Фантазия»

Сам себе шеф-повар: курица на банке и салаты от Виктора Шейкина

Отварное куриное филе — 200 г, мандарины — 2 шт., ананасы свежие или консервированные — 120 г, огурцы соленые — 2 шт., сыр — 120 г, петрушка — по вкусу, майонез — 150 г.

Нарезать мелкими кубиками куриное филе, соленые огурцы, дольки мандаринов, сыр, ананасы. Все сложить в салатницу. Добавить мелко нарезанную петрушку, заправить майонезом. Хорошо все перемешать и дать настояться несколько часов в холодильнике.

Салат готов к приему гостей. Приятного аппетита!



Присоединяйтесь к нам в социальных сетях:




Комментарии

Недостаточно прав для комментирования.
Для добавления комментария, пожалуйста войдите/зарегистрируйтесь , либо подтвердите свою личность, обратившись в редакцию.

Лента комментариев

Варианты оплаты за услуги