Рецепт от Маргариты Головкиной
Бисквит (выход 1,5 кг): 6 яиц, 1,5 стакана сахара, 3-4 ст. муки, 2 ст. л. какао, 1,5 ч. л. соды (погасить), ванилин, 250 г сметаны.
Крем: 700 г сметаны, 1 ст. сахара, 200 г грецких орехов, можно добавлять изюм или чернослив.
Выпекаем ванильный бисквит. Яйца нужно разделить на белки и желтки. Взбиваем белки с половиной сахара до загустения. Отдельно взбиваем желтки с оставшимся сахаром, добавляем ванилин на кончике ножа (можно и без него). К муке добавляем желтки и белки, сметану. Аккуратно перемешиваем блендером. Тесто делим на три части. Выкладываем в форму, дно которой застелено бумагой. Выпекаем в разогретой духовке по 20-25 минут каждый корж (сначала выпекаем два белых бисквита – один будет основой торта. В оставшуюся часть теста добавляем какао и выпекаем шоколадный корж).
Делаем крем. Смешиваем сметану с сахаром, добавляем пакетик ванильного сахара или ванилин на кончике ножа (не обязательно). Перемешиваем до растворения сахара, добавляем орехи и фрукты.
Разрезаем бисквиты на кубики 4х4 см, обмакиваем их в крем, затем выкладываем горкой на основу, чередуя белые и шоколадные кубики. Сверху поливаем шоколадной помадкой.
Помадка. 50 мл воды кипятим с сахаром (2 ст. л.), добавляем сливочное масло (15 г), 2 ст. ложки какао. Все варим на медленном огне до консистенции сметаны, поливаем торт.
Присылайте ваши семейные рецепты — пусть будет вкусно всем!
Пишите: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript. или 213826, Бобруйск, ул. Чонгарская, 81/25 с пометкой «Сам себе шеф-повар».
Авторство при публикации будет указано.
