Свекла тушеная от Анны Скороход

4,5 кг свеклы, 1,5 кг помидоров, 0,5 кг сладкого перца, 200 г чеснока, 0,5 кг лука, 2 ст. л. (с верхом) соли, 0,5 л подсолнечного масла, 200–250 г 9‑процентного уксуса.

Свеклу потереть на крупной терке, помидоры и чеснок прокрутить через мясорубку, мелко нарезать лук, перец — кубиками.

Домашнюю консервацию стерилизуют в кастрюле, ведре или специальном стерилизаторе. На дно посуды укладывают деревянную или металлическую решетку.

В кастрюлю наливают столько воды, чтобы покрыть плечики банок, то есть на 1,5–2 см ниже верха их горлышек.

В посуду налить подсолнечное масло, положить лук, варить 10 минут. Затем добавить помидоры, чеснок, уксус и соль. Когда закипит — добавить перец и свеклу. Варить еще 10 минут.

Разложить по стерилизованным банкам и закатать.

 

Заправка для супа на зиму от Людмилы Калегиной


Фото iamcook.ru

Болгарский перец — 1 кг, лук — 1 кг, морковь — 1 кг, помидоры — 3 шт., соль — 1 ст. л., чеснок — 3 зубчика, растительное масло — 100 г.

Репчатый лук нарезаем и обжариваем до готовности. Морковь натираем или пропускаем через кухонный комбайн и обжариваем до полуготовности. Перец очищаем от семян, нарезаем кубиками. Помидоры очищаем и режем на кусочки. Все овощи смешиваем в эмалированной кастрюле, варим в течение получаса, затем добавляем чеснок и соль и довариваем еще десять минут. Содержимое кастрюли перекладываем в банки и закрываем крышками.

Хранить закрытые банки следует в затемненном прохладном месте. Такую овощную заготовку добавляют в суп за 10 минут до окончания варки.

Если кому-то место позволяет замораживать, то приготовленные овощи достаем из кастрюли, откидываем через дуршлаг или сито, а затем раскладываем по пакетам и кладем в морозильную камеру.

Борщевая заправка от Светланы Гордиевской


Фото lady.tochka.net

Очень удобно зимой: баночку открыл — и борщик за полчаса готов! Можно вегетарианский, можно на бульоне, можно на тушенке — вообще минутное дело!

Свекла — 3 кг, морковь — 1 кг, лук репчатый — 1 кг, перец сладкий — 1 кг, помидоры — 1 кг, 1 стакан сахара, 3 ст. л. соли, 1 стакан растительного масла, 125 мл (половина тонкого стакана) уксуса 9%.

Выход: 12 банок по 0,5 л.

Все овощи помыть, почистить, далее слоями уложить в таз в следующей последовательности.

Лук порезать полу- или четвертькольцами. Свеклу натереть на крупной терке (можно и на корейский лад), так же натереть и морковь, перец нарезать тонкой соломкой, помидоры — полукружками, добавить соль, сахар, уксус, масло, все перемешать и поставить на маленький огонь, как только даст сок, огонь прибавить и варить 25 минут, разложить горячим в стерильные банки и закатать.

Зимой просто варите бульончик, заправляете капусткой, картошечкой, немного провариваете и отправляете содержимое баночки, минут через 7–10 борщик готов! В конце я предпочитаю рубленый чесночок добавить прямо в кастрюльку и в тарелку побольше зелени. И сметанки — для желающих.

Приправа домашняя от Любови Шуст


Фото vkys.info

Простейшая и очень аппетитная заготовка, легко готовить, приятно есть! Придает блюдам неповторимый вкус.

Перец острый стручковый — 20 шт., чеснок — 100 г, болгарский перец — 10 шт., помидоры — 10 шт., лук — 5 шт., соль по вкусу.

Все ингредиенты нужно пропустить через мясорубку, перемешать, посолить, разложить по банкам и закрыть полиэтиленовыми крышками. Хранить в холодильнике. Добавлять во все вторые блюда, где требуются перец и чеснок.

 



Присоединяйтесь к нам в социальных сетях:




Недостаточно прав для комментирования.
Для добавления комментария, пожалуйста войдите/зарегистрируйтесь , и подтвердите свою личность, обратившись в редакцию.

Лента комментариев

Варианты оплаты за услуги