«17 ноября в магазине от Бобруйского мясокомбината (торговый центр на улице Октябрьской) я купил, по словам продавца, колбасу «Академическая диабетическая». На куске колбасы было только написано «К вашему столу», а информация о том, что она диабетическая, ее сортность и то, из чего она изготовлена, отсутствовала. Хотелось бы поподробнее узнать, что входит в состав этого продукта, и можно ли нам, диабетикам, ее есть?
Семен Александрович Шух, ул. Октябрьская»
На эти вопросы ответила главный технолог Бобруйского мясокомбината Оксана Адамовна ДЗЫГУН:
— Колбаса, как известно, продается в батонах, на каждом из которых есть этикетка с информацией о составе продукта. Этот продукт продавец должен начинать резать с той стороны, где нет рецептуры ее изготовления. Каждый из покупателей имеет право попросить этикетку, которая сохраняется до конца продажи, а также удостоверение качества безопасности.
Что касается колбасы «Академическая диабетическая», она изготавливается строго по рецептуре Белорусского научно-исследовательского института и предназначена, в том числе, для страдающих сахарным диабетом. В ее составе — говядина и свинина в соотношении 60 и 40 процентов, добавки в виде чеснока и черного перца, соль в минимальном количестве и вырабатываемая из цикория пищевая добавка инулин. Инулин — низкокалорийный ингредиент здорового питания, представляющий собой растворимые диетические волокна, прием которых приводит к увеличению численности полезных бифидобактерий в кишечном тракте. Эта добавка не влияет на уровень глюкозы и инсулина в крови, что позволяет использовать ее в диетическом питании.
Подготовила Инна БОГДАНОВИЧ
