Чуть больше месяца прошло с момента вступления в должность директора ОАО «Бобруйский мясокомбинат» Д. М. Бонохова. Официальным поводом для визита корреспондентов «Коммерческого» на предприятие стало приближающееся открытие нового мясо-жирового цеха, которое должно состояться на текущей неделе. О ситуации на мясокомбинате и планах на будущее нам рассказал руководитель предприятия Д. М. Бонохов.
— Дмитрий Михайлович, как сегодня обстоят дела на мясокомбинате?
— Сейчас в Беларуси реализуется 324 тонны продукции Бобруйского мясокомбината в месяц, раньше мясокомбинат продавал более 500 тонн. За пределы практически ничего не продаем, Россия ввела запрет. Еще в прошлом году предприятие реализовывало туда 1000 тонн. Есть общий запрет на колбасные изделия из свинины, в частности, для Бобруйского мясокомбината — ограничения по экспорту продукции, колбасных изделий и говядины. Объем реализации продукции мясокомбината в сравнении с прошлым годом снизился более чем в пять раз.
— Как вы планируете справляться с этими трудностями, каким путем решать сложившиеся проблемы?
— Исправить ситуацию поможет запуск нового цеха. Из-за технического и санитарного состояния старых цехов комбината сложились проблемы по экспорту. Продукция всегда проходит инспекцию как белорусскую, так и Россельхознадзора. В связи с этим были определенные предписания на устранение замечаний данных организаций. Учитывая, что эти замечания не устранялись, возникал вопрос о запрете на экспорт продукции. На устранение нужны большие средства. Один из инвестиционных проектов — ввод в действие нового мясо-жирового цеха на комбинате — способ решить существующие проблемы. Не в полной мере, но его доля — около семидесяти процентов. Строительство нового цеха началось еще в 2011 году, первый этап подходит к завершению. Сейчас работают комиссии по приему объекта, производятся пусконаладочные работы. Порядка ста семидесяти миллиардов рублей уже ушло на строительно-монтажные работы и стройматериалы. А в целом на проекте было освоено более четырехсот миллиардов. Это и собственные средства предприятия, и кредитные ресурсы. Сумма громадная, и в связи с запретом на ввоз продукции в РФ комбинат столкнулся с серьезными финансовыми трудностями. Выручка значительно упала. Экспортные поставки сегодня осуществляются только в Казахстан, но, к сожалению, они малозначительны. Учитывая большую кредитную нагрузку и разницу в курсах на предприятии начала ухудшаться финансовая обстановка. За февраль 2015 года мясокомбинат получил выручку 25 млрд. рублей, но она не покрывает все затраты. Более восьми миллиардов уходит только на обслуживание кредитных обязательств, фонд оплаты труда составляет 4,5 млрд. рублей, более 3,5 млрд. мы платим за электроэнергию, остальное идет на налоги. Значительно повлияла на ситуацию и внешняя дебиторская задолженность, которая составляет более 30 млрд. рублей.
— Основные дебиторы находятся за пределами Беларуси?
— Да, на территории РФ, задолженность образовалась в 2013 году — начале 2014-го.
— Какие основные задачи вы ставите в первую очередь?
— Запустить новый мясо-жировой цех. После того как он начнет работать, мы получим право заявиться на повторную инспекцию, которая может открыть для нас российский рынок. Перспективы есть. Чтобы каждый месяц гасить более восьми миллиардов рублей по кредитам, выручка предприятия должна составлять хотя бы 50 млрд. Чтобы обеспечивать эффективную работу, погашение кредитов, задолженности за электроэнергию, выручка должна быть порядка 70–80 млрд. рублей. Около 40 млрд. мы сейчас должны сельскохозяйственным предприятиям. Задачу, поставленную на ближайшее время, мы решим, а дальше уже все будет зависеть от нас. А именно — какие объемы сможем поставить в РФ. Но, по крайней мере, уже будет чем заниматься. На внутреннем рынке Беларуси очень высокая конкуренция, в том числе и по поставкам готовой продукции, например, колбасных изделий, копченостей. Более двадцати мясокомбинатов работают в РБ, и каждый хочет продавать свою продукцию. У нас не самая лучшая ситуация в этом плане сейчас. Ведем переговоры с торговыми компаниями, сетями, чтобы более широко представить продукцию Бобруйского мясокомбината. Но и здесь есть подводные камни в виде нестабильных поставок сырья и вспомогательных материалов из-за нашего тяжелого положения. Чтобы стабильно отгружать готовую продукцию, мы должны своевременно получать хорошее сырье.
— Возможно, снижение поставок на белорусский рынок связано с трудной экономической ситуацией в стране в целом? У населения снизились доходы — упала и покупательская способность.
— Комбинат располагает широким ценовым диапазоном на свою продукцию. Есть колбасы, которые стоят 30–40 тысяч рублей, есть и по 150 тысяч. Если раньше человек покупал, предположим, говядину, которая стоит дороже, то сейчас он выбирает свинину или курицу. А курица — не наш профиль. Но мы говорим о тоннах выпускаемой продукции… Безусловно, было хорошо, когда мы выпускали 300 тонн копченостей, их рентабельность выше. Но у каждого рынка есть свои сегменты, и если у населения падают доходы, то покупатели интересуются более низким ценовым сегментом.
— Чувствуется ли административный ресурс, когда вы отгружаете продукцию?
— Я не настаиваю на нем, он может и должен быть, но покупатель всегда голосует рублем за продукцию. Поэтому я являюсь сторонником выбора, хотя порой покупателю может быть и не предоставлено это право. За недолгий период работы на мясокомбинате я уже успел столкнуться с тем, что наша продукция представлена не везде. Играет роль и выкладка товара — это работа и мерчандайзеров, и торговых отделов. От их работы непосредственно зависит реализация товара. При равных условиях покупатель сориентируется, какой колбасе отдать предпочтение.
Обычно человек руководствуется внешним видом изделия, выбирая более яркую, розового или красного цвета колбасу. Хотя это свидетельствует о добавлении красителей, ведь мясо не может сохранять яркий цвет долго, настоящим является сероватый оттенок.
Бобруйский мясокомбинат производит по-настоящему хороший продукт — вареную колбасу по рецепту 1936 года. Аналогов такого натурального продукта среди всех мясоперерабатывающих предприятий Беларуси нет. Она не имеет при разрезе розового цвета, потому что она из мяса, а не из красителей.
— Дмитрий Михайлович, с чего вы начали работу, когда пришли руководителем на это предприятие? Были ли какие-то кадровые перемены? Планируются ли они?
— Я не сторонник радикальных мер, но чтобы понять, насколько работники способны выполнять поставленные задачи, недостаточно пары недель. Так что перемен пока не было. Моя задача — стимулировать к работе имеющийся коллектив. Если кто-то не будет справляться с работой, то их придется, конечно, менять.
— А кресло директора вы меняли?
— Я не суеверен, дело не в кресле, оно — вещь, дело — в человеке. Судьба человека, по-моему, не зависит от вещей. Кресло и не поможет, и не навредит.
— Вам удается выплачивать зарплату коллективу?
— С трудом удалось, но заплатили. Оплатили электроэнергию, но, к сожалению, проценты по кредитам погасить смогли не полностью. Я говорил с коллективом о том, что от работы каждого сотрудника зависит скорейшее становление предприятия на ноги. Речь о повышении зарплат, увы, пока не идет.
— Предприятие работает при неполной загрузке, а сколько дней составляет рабочая неделя?
— У нас сдельная оплата труда. У некоторых категорий работников есть и по 14 рабочих дней в месяц, но люди пока относятся с пониманием к этой ситуации. Разговаривали мы с трудовым коллективом по этому вопросу, я просил немножко потерпеть. Люди готовы работать и круглые сутки, чтобы получать хорошую зарплату…
— Будете ли вы заниматься своей розничной сетью?
— Тяжелое финансовое состояние не позволяет иметь надлежащий ассортимент товаров в магазинах мясокомбината сейчас. Я считаю, что будущий вариант для нашей сети — стать хорошими мясными магазинами. Чтобы человек, зайдя в магазин, мог купить любое свежее мясо и не только. Здорово будет представить и полуфабрикаты, и готовую кулинарную продукцию. В настоящее время все меньше людей стоят у плиты, не тратят время на готовку, а мы предложим покупателю готовую мясную еду. Такого формата магазина в Бобруйске пока нет.
— Руководитель смотрит в будущее с оптимизмом?
— А нам другого не остается, кроме как смотреть с оптимизмом.
Наталия ХВЕДУК
Фото Виктора ШЕЙКИНА
